Diese innovative Gazpacho kombiniert die Süße von Karotten mit der frischen Zitrusnote von Orangen. Das Ergebnis ist eine einzigartige und erfrischende Suppe, perfekt für heiße Sommertage. Die Zugabe von Tomaten und rotem Pfeffer sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine schöne orange Farbe.
Zutaten:
4 große Möhren, 4 reife Tomaten, 1 rote Paprika, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Orangen (der Saft), 2 Esslöffel Weißweinessig, 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Karotten und Tomaten schälen und in große Stücke schneiden.
Die Orangen auspressen, um Saft zu gewinnen.
Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixer geben.
Den Orangensaft, den Essig und das Olivenöl hinzufügen.
Alles zu einer glatten Masse mixen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.